טיפים לאכילה בפסח:

שתיה:

שתיה מרובה של מים עוזרת לחילוף החומרים בגופנו. אכילת מצות בכמות גדולה מהרגיל, מקשה על חילוף החומרים בגופנו וגורמת לעצירות. שתיית 2 כוסות מים כשעה לפני הארוחה, וכ-12 כוסות מים במשך כל היום יעזרו לנו בהוצאה מהירה של המצות מגופנו.

קלוריות:

מצה אחת שוות ערך לשתי פרוסות לחם לבן ולכן חשוב לאזן את הארוחות היומיות במהלך החג.

לשם כך עלינו לשלב בארוחות יותר ירקות טריים ומבושלים ופירות על מנת להוסיף סיבים תזונתיים ולהקל על חילוף החומרים.

דרך נוספת לשלוט על כמות הקלוריות הנכנסות לגופנו היא בבחירת אופן הבישול. בישול בנוזלים, או אפיה ובישול בתנור עדיפים על טיגון בשמנים. אין זה משנה אם השתמשנו בשמן בריא פחות או יותר, מכיוון שכל סוג של שמן עשוי מ-100% שומנים ושומנים הם קלוריות. כל כמות של שומן הנכנסת לגופנו מתורגמת לקלוריות ובדרכי בישול חלופיים שאינם כוללים שמן נפחית את צריכת הקלוריות.

נישנושים:

כולנו אוהבים לנשנש. בעצם עברנו ל-4 ארוחות עיקריות במהלך היום בשנים האחרונות ארוחת בוקר, ארוחת צהריים, ארוחת ערב וארוחות נישנושים, וזה לעולם לא מסתיים. אנו מנשנשים ברכב, מול הטלוויזיה, במשחקי ספורט, בטיולים ועוד. בדרך זו אנו אוכלים הרבה יותר וללא הגבלה.

לכן חשוב לתכנן מראש ובמיוחד בחג הפסח את הארוחות והנישנושים מכיוון שבפסח הנישנושים הרבה יותר משמינים. הכנת עוגות ועוגיות דיאטטיות ונמוכים בקלוריות, פופקורן לאוכלי קטניות בטעמים שונים,

ותחליפים אחרים לפיצוחים קלויים כגון שקדים, אגוזים וקשיו לא קלויים וללא מלח.

פעילות גופנית:

הליכה למשך חצי שעה, כשעה לפני הארוחה ומיד לאחר הארוחה תאפשר להגביר את דופק הלב והזרמת הדם, בכך אנו נאפשר לפחמימות ולשאר הסוכרים שנכנסו לגופנו להפוך לאנרגיה במקום להשמר באיחסון בגוף על ידי הפיכתם לשומנים, נרגיש יותר אנרגטיים ולא נרדם על השולחן בסיום הארוחה.

עצירות:

אז בכל זאת יש עצירות?

כוס תה פושר עם נענע יוביל אתכם לאור שבקצה המנהרה.

אם הכנתם מראש עוגת שיזפים מיובשים או הרתחתם כוס מים עם מספר שיזפים מיובשים  כ-5 דקות, שתו בבוקר על בטן ריקה. גם אכילת 2-3 תפוחים במהלך היום (מומלץ לפני הארוחה) תמנע עצירות.

אני אישית לועס בנוסף 3 ענפי סלרי (אני יודע שזה לא טעים, אך תתרגלו, אני לא זז מהבית היום ללא סלרי בכיס).

כל אלה מלאים בסיבים תזונתיים ועוזרים בניקוי הסתימה שנוצרה במעיים.

סוגי מזון שמהם כדאי להיזהר:

ביצים: מי לא אוכל ביצים בפסח, לכן זוהי נקודה שחשוב לתת את הדעת אליה. נסו להשתמש בחלבונים (לבן) יותר מחלמונים (צהוב). במידה ויש חלמונים מיותרים כדאי לזרוק אותם מכיוון שבחלמונים נמצאים כל השומנים והקלוריות.

יין: עלינו לשים דגש על בחירת סוג היין אותו אנו שותים במהלך ארוחת החג. יין רוזה או חצי יבש אדום מכיל חצי מכמויות הקלוריות משל יין מתוק לקידוש. ביין מתוק יש 190 קלוריות לכוס לעומת 80 ביין יבש. גם בחירת הכוס עצמה תתרום בצימצום צריכת הקלוריות. כוס קטנה לא תזיק, אל תשכחו שאנו שותים 4 כוסות.

מצה: על המצה כבר הזכרנו כי היא שוות ערך לשתי פרוסות לחם לבן. כמו כן שתיית מים מרובה ואכילת פירות וירקות בכמות גדולה מהרגיל תעזור בהוספת סיבים תזונתיים. מצות קלות המכילות חצי מכמויות הקלוריות יוסיפו סיבים תזונתיים ויקלו על תחושת השובע.

 אגוזים ושקדים: כולם נוטים לפחד מצריכת אגוזים ושקדים. זה חצי מהאמת מכיוון שאגוזים ושקדים קלויים מכילים המון אחוזי שומן וקלוריות. אך דבר אחד לא תמיד ידענו. באגוזים והשקדים נמצא אינזים מסויים שבזמן קלייתו של האגוז/שקד האינזים נהרס. אינזים זה מונע מהשומנים ללכת לדם ולהצטבר בגופנו. חלק מהשומנים הולכים לפרקים על מנת לשמן אותם (טוב להפחתת כאבים לבעלי דלקות פרקים). ללא אינזים זה אכן נעלה במשקל וגם נאבד את הערך התזונתי שלו. לכן מומלץ לצרוך הרבה אגוזים ושקדים לא קלויים ולא מבושלים.

נכתב על ידי השף שרון ארצי