טרטר סלק אדום
טרטר סלק אדום הוא עוד אחד ממתכוני הבריאות אשר מאד קל להכנה אך מרשים וטעים ביותר. בנוסף לסלק אדום הבריא המנה מכילה מרכיבים בריאים נוספים. על מנת לקבל את הערכים התזונתיים המקסימלים המנעו מקליית הצנוברים. מנה זו מתאימה כמנה ראשונה למסיבות קוקטלים.
450 גרם סלק צלוי בתנור וחתוך רבועים 1 ס"מ על 1 ס"מ (4 סלק בנוני או ½ 3 כוסות סלק חתוך לקוביות 1 ס"מ)
2 כף שמן סומסום
½ 1 כפיות פלפל ירוק חריף קצוץ-הלפיניו (נקי מגרעינים)
1 כפית ג'ינג'ר טרי, מקולף וקצוץ
אופן ההכנה:
תנור מחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות
חתכו את הבצק למשולשים, פזרו אותם על מגש עם נייר אפיה, הברישו את הבצק עם שמן זית ומעט מלח ואפו למשך 8 עד 10 דקות או עד שמתקבל צבע חום בהיר.( זיכרו לעקוב אחר הבצק שלא ישרף)
ערבבו סלק, בצל ירוק, צנוברים , רוטב סויה, שמן סומסום, פלפל ירוק חריף וג'ינג'ר, הוסיפו מלח ופלפל וטעמו.
מיד לפני הגשה הוסיפו את הנבטים , ערבבו, מזגו כפית אחת של הטרטר על משולשי הבצק והגישו.
נכתב ע"י שף שרון ארצי
