מרק ארטישוק ירושלמי ופטריות
מרק ארטישוק ירושלמי ופטריות, זהו מרק עשיר ובריא לימות החורף הקרים . מומלץ בחום זהו עוד מתכון בריא מאת שף אבי מלמד
מרק ארטישוק ירושלמי
המצרכים :
2 כוסות גבעולי ארטישוק ירושלמי מקולף וחתוך לקוביות
3 כוסות פטריות שמפיניון חתוך לרבעים
3 בצל לבן קצוץ
1 גבעול כרישה קצוץ
3-4 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות .
מלח ,פלפל ,אגוז מוסקט מגורד
אופן ההכנה :
מטגנים בסיר עם 3 כפות שמן את הבצל והכרישה על אש קטנה עד למצב שקיפות ומוסיפים את הפיטריות
עד להתרכחות מלאה.
מוסיפים לסיר כ 2 ליטר מים עד להרתחה והתבלינים לפי הטעם.
מוסיפים פנימה את תפו"אד והארטישוקים ,
ממשיכים לבשל עד שנהיים מוכנים.
וכמובן אפשר לטחון את המרק בבלנדר ...זה יוצא במרקם נהדר.
