2 כפות שמרים

½ כוס מים פושרים

2 כפות דבש (אופציה)

4 כפות אגבה (או כל ממתיק טיבעי אחר)

2 כפות סוכר חום

3 כפות שמן זית

¾ 1 כפית מלח

2 ביצים

½ 4-3 כוסות קמח מלא

¼ כוס זרעי פשתן

1 כוס פירה תפו"א מתוק

ביצה להברשת הלחמניות

2 כפות זרעי סומסום

שף שרון ארצי מראה כיצד להכין לחמניות תפו"א מתוק מקמח מלא

הוראות הכנה:

שלבו את השמרים המים וכף סוכר חום, ערבבו ותנו לנוזלים להעלות בועות.

בקערה נפרדת ערבבו את הדבש, אגבה, כף סוכר חום, שמן זית, מלח, וביצים, הניחו בצד.

למקסר עם קערה גדולה הוסיפו 2 כוסות קמח, זרעי פשתן וכוס פירה תפו"א מתוק וערבבו טוב.

הוסיפו את השמרים ותערובת השמן זית וסירופ אגבה וערבבו טוב.

הוסיפו בשלבים את שארית הקמח עד שהבצק לח, דביק אך לא נדבק ונשאר על היד.( אם הבצק עדיין דביק הוסיפו בהדרגה מעט קמח)

יש ללוש את הבצק למשך מספר דקות (לישת הבצק ארוכה על מנת להוסיף בועות אויר ואלסטיות לבצק.)

השאירו את הבצק בקערה מכוסה במגבת ותנו לבצק לתפוח כחצי שעה עד שיכפיל את גודלו. טיפחו על הבצק על מנת להוציא את הגזים של השמרים שנוצרו בבצק ותנו לבצק לנוח מספר דקות.

הכינו כדורים של בצק לפי הגודל הרצוי (12-14 כדורים בערך) והניחו ברווחים קטנים בתבנית רמקין עגולה ומשומנת עם מעט שמן זית. כסו עם מגבת ותנו ללחמניות לתפוח עד שמכפילים את גודלם.

מירחו מעט ביצה מעל הלחמניות , פזרו זרעי סומסום, ואפו בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 20 דקות.

נכתב על ידי השף שרון ארצי