סלט שומר ותפוחי עץ
השומר (אניס) הוא צמח הידוע כמשפר את תפקוד מערכת העיכול. יכול לסייע בנפיחות, אי נוחות וכאבים הקשורים למערכת העיכול. הסיבות לכאבים אלו יכולות, החל מקשיי עיכול של בשר או דגים מיצי וכן הקלה בגזים ובחילות. בשל יכולות אלו השומר יכול לסייע לאנשים המקבלים טיפולים כימוטרפיים. שומר משמש גם כמשלשל טיבעי ולכן הוא בשימוש על ידי אנשים המנסים להוריד במשקל. אנני ממליץ לחולי סרטן הקשור בהורמונים לצרוך כמות גבוהה של שומר מכיוון שהוא יכול להתערב בפעילות ההורמונלית של הגוף. (ישנן תרבויות המייחסות לשומר יכולת של הגדלת חזה). סלט שומר ותפוחי עץ מספק אנטיאוקסידנטים רבים וכמות גדולה של סיבים תזונתיים.
זמן הכנה:20 דקות
להכנת 4-6 מנות
להכנת הסלט:
½ שורש שומר
1 תפוח מסוג גרנד סמית (ירוק)
1/3 כוס אגוזי מלך שבורים
1 כף עירית קצוצה
¼ כוס גבינת פרמזן חתוכה פרוסות דקות וקטנות
2 כפות צימוקים
מעט עלי שומר לקישוט
הוראות:
את השומר והתפוח יש לחתוך לפרוסות דקות בעזרת סכין.(אפשר גם לחתוך ג'וליאן עם מכשיר המנדולין). להעביר לקערה.
להוסיף את אגוזי המלך, העירית הקצוצה ורוטב הווינגרייט ולערבב טוב עד לשילוב המרכיבים באופן שווה.
למזוג לצלחת ולקשט במעט גבינת פרמז'ן, צימוקים ועלי שומר.
לרוטב ווינגרייט:
1 כף חומץ תפוחים
1 כף דבש
¼ כפית חרדל דיז'ון
קורט מלח
3 כפות שמן זית
הוראות:
בקערה שלבו את כל המרכיבים והוסיפו את השמן זית באיטיות תוך כדי ערבוב עד ליצירת רוטב סמיך ואחיד.
נכתב על ידי השף שרון ארצי
