סלט קינואה בסגנון האיים הקריביים
סלט קינואה אינו מכיל גלוטן ומכיל כמות גדולה של חומצות אמינו חיוניות. קינואה נמצאה כמקור פרוטאין מצויין לצימחוניים. זהו מקור מצויין למגנזיום וסידן, ווטמין בי 2 וויטמין אי וסיבים תזונתיים. מקור טוב של מינרלים כמו ברזל וצינק,לפניכם מתכון בריאות קל להכנה טעים ומרענן.
תרבויות עתיקות בדרום אמריקה צורכים את הקינואה החל מ- 3000 שנה לפני הספירה. אנשי האינקה כינו את הקינואה "אם הזרעים". כמו כן בשל העובדה שיוחסו לקינואה יכולות לספק כוח ומרץ היא זכתה לכינוי "הזהב של האצטקים"
סלט קינואה קל להכנה וקל לעיכול וטעמו מיוחד ורענן.
שטפו וסננו את הקינואה במיי ברז על מנת להוציא את המרירות הטיבעית של הקליפה החיצונית. במחבת חמה, קלו את הקינואה במשך כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.
הוסיפו 2 כוסות מים והביאו לרתיחה, כסו ובשלו על אש בנונית-גבוהה למשך 15 דקות או עד שהמים נספגים בקינואה. הוציאו מהאש וקררו בצד.
בעדינות ערבבו את שאר המרכיבים יחד לתוך הקינואה והגישו קר או בטמפרטורת חדר.
נכתב על ידי השף שרון ארצי
