¼ כוס קמח לבן מנופה

 ¾ 1 כוסות קמח מחיטה מלאה

¼ כוס זרעי פשתן טחונים

 ½ 1 כפיות אבקת אפיה

1 ביצה טרופה

 ½ 2- ¼ 2 כוסות חלב (עדיפות לחלב אורגני)

1 כף שמן זרעי ענבים

2 כפות ממתיק מסוג אגבה (או כל ממתיק טבעי אחר)

הוראות הכנה:

בקערה גדולה ערבבו יחד את הקמח, מלח, זרעי הפשתן הטחונים ואבקת אפיה. הוסיפו את שאר המרכיבים וערבבו עם מקציף על מנת לשבור את גושי הקמח שנוצרו. הניחו במקרר ל-30 דקות.

חממו מחבת טפלון על חום בנוני ומזגו כ- ½ - ¼  כוס של הבלילה. ברגע שמתחילות לצוץ בועות מהצדדים אפשר להפוך את הפנקייק מכיוון שהוא משחים דיי מהר.

 רוטב תותי בר:

3 כוסות תותי בר מעורבים (תותים, פטל, אוכמניות וכו')

¼ כוס מים

¼ כוס אגבה

1 כפית מיץ לימון טרי

הוראות הכנה:

בסיר הביאו לרתיחה את כל המרכיבים, הנמיכו את האש ובשלו עוד 5 דקות. קררו מעט.

 רוטב הגבינה:

2 כוסות גבינה לבנה (נמוכה בשומן)

½ כפית אבקת קינמון

כף וחצי אגבה

 הוראות הכנה:

בקערה קטנה ערבבו את המרכיבים יחד ושימרו במקרר עד לרגע השימוש.

 הרכבת המנה:

הניחו על הצלחת פנקייק ועליו מעט גבינה ומעט ריבת תותי בר, הניחו פנקייק נוסף והמשיכו למלא באותם שכבות כמה שמתחשק. הוסיפו תותי בר טריים על הצלחת והגישו.

נכתב ע"י שף שרון ארצי