סלט דוחן וברוקולי עם אצות ווקמה
באדיבות אמיר לזימי מנהל המיזם
—
עודכן לאחרונה
21/02/2010 17:23
סלט דוחן וברוקולי עם אצות ווקמה הינו מתכון בריאות אשר מאגד בתוכו מגוון מוצרים נוגדי סרטן ואנטי אוקסידנטים אשר בריאים לכל מי שנפשו חפצה במזון בריא וקל להכנה.
המצרכים:
500 גרם ברוקולי נקי (כאחד גבעול)
5 שיני שום
1 בצל לבן קצוץ
4 גזרים מגורדים בפומפייה
250 גרם דוחן
2 כפות אצות ווקמה
מיץ לימון
שמן-זית
כ 20 גר' ג'ינגר קצוץ
מלח
2 יחידות פלפל אנגלי
2 עלי דפנה
אופן ההכנה:
1.מפרקים את הברוקולי לפרחים ומבצעים תהליך חליטה:
מרתיחים סיר מים עם מלח וכאשר המים רותחים שמים בסיר את הברוקולי
כדקה וחצי אחרי שהמים בעבעו שוב מעבירים את הברוקולי למי קרח ומסנים לאחר שהתקררו.
2.משרים את אצות הווקמה במים פושרים כ-8 דקות ומסננים.
3.מרתיחים בסיר 800 סמ"ק מים.לאחר שהמים רתחו שופכים לסיר את הדוחן,שיני השום,הבצל הקצוץ,כפית מלח,עלי הדפנה ופלפל אנגלי.מערבבים ,מכסים את הסיר וממשיכים לבשל על אש קטנה כ 18 דקות.לאחר מכן שופכים את תכולת הסיר למסננת.ומחכים שיתקרר מעט.
4.מערבבים בקערה את תערובת הדוחן יחד עם פרחי הברוקולי ,האצות ווקמה והגזר.
מתבלים בג'ינגר ,מיץ לימון ,שמן-זית ומלח לפי הטעם.
ועוד משהו מעניין למי שיש מעבד מזון:
ניתן להשתמש באותם רשימת המצרכים מלבד האצות ווקמה ולהוסיף 500 גר' ם פרחי כרובית שנחלטו במים (כ-5 דקות) ולטחון הכל יחד במעבד מזון ולקבל פירה טעים שיכול לשמש כתוספת .
המתכון נכתב באדיבות שף אבי מלמד
