מרכיבים:

¼  כוס קמח מלא

¾  כוס קמח לבן

1/3  כוס נקטר אגבה (אפשר גם סוכר חום)

¾ כפית אבקת אפיה

¾ אבקת סודה לשתיה

¼ כפית מלח

1 ביצה

150 גרם יוגורט (3/4 כוס)

1 כף שמן קנולה

2 כפות מיץ לימון

1 כפית תמצית ווניל

הוראות הכנה:

בקערה גדולה ערבבו את הקמחים, אגבה (סוכר), אבקת אפיה, אבקת סודה, ומלח. בקערה נוספת ערבבו את שאר המרכיבים טוב ושימרו בצד עד לשימוש. צרו גומחה במרכז הקמח ע"י דחיפת הקמח לצדדים והוסיפו את תערובת היוגורט וביצה למרכז וערבבו יחד ושלבו את התערובת קמח עד למרקם אחיד. הבלילה היא במרקם נוזלי. הניחו בצד. השתמשו בתבניות אינדבידואליות בצורת חצי עיגול או כל צורה אחרת שתבחרו והתיזו בספריי שמן. (אם התבנית עשויה מסיליקון, אין צורך בשמן).

בקרקעית התבנית או הסיליקון אפשר להניח מעט שבבי קוקוס או שבבי שוקולד. חלקו את התערובת בין התבניות, ¾ גובה.

 הכניסו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות ואפו כ-20 דקות, או עד אשר קיסם נכנס לתוך הסופגניה ויוצא נקי. קררו 5 דקות והזריקו ריבה פנימה אם לא השתמשתם בשבבי שוקולד (70% קקאו).

 נכתב ע"י שף שרון ארצי