גונדי קלאסי
באדיבות שף אבי מלמד
—
עודכן לאחרונה
23/03/2010 06:58
מתכון בריאות קלאסי שמתאים לכל ימות השנה ,גם בפסח , טוב לחולי ציליאק , והשומרים במשקל.
" גונדי קלאסי " :
המצרכים :
1 ק"ג קמח חומוס
300 גרם חזה עוף טחון
350 גרם שוורמה עוף טחון
250 גרם פולי חומוס מושרים במים לפחות 12 שעות
4 בצל לבן בינוני
4 גבעולי סלרי חתוך גס
2 יחידות לימון פרסי
מלח
פלפל שחור טחון
כמון
כורכום
הל טחון
8 כפות שמן קנולה
אופן ההכנה :
בקערה מערבבים את הקמח חומוס יחד עם העוף הטחון והשמן קנולה.
מתבלים עם 2 כפיות כורכום ,2 כפיות כמון , 1 כף הל טחון ,כף שטוחה מלח ופלפל שחור לפי טעם.
מוסיפים על התערובת 3 בצל לבן מגורד בפומפייה.מערבבים היטב ומניחים במקרר מכוסה.
בסיר על אש בינונית ממלאים כ 2 ליטר מים.מוסיפים לסיר 1 בצל לבן חתוך גס והסלרי.
מתבלים בכפית שטוחה מלח ,כפית כורכום וחצי כפית הל טחון ולימון פרסי.
מכינים כדורים לפי הגודל הרצוי ולאחר שהציר רותח מניחים פנימה את הכדורים
ואת פולי החומוס .מכסים את הסיר כ רבע שעה עם אש בחום נמוך.
בודקים אם מוכן ואפשר להגיש.
המתכון מוגש באדיבות שף אבי מלמד
