חזה עוף במרינדה-אסייתי וים תיכוני
במתכוני בריאות הבאים,בנוסף לעובדה שהמרכיבים בריאים ומחזקים את הגוף כגון ג'ינג'ר, שום, לימון, בצל וכו' גם שיטת הבישול שהיא אפיה תורמת לבריאות המתכון. האפיה בתנור בתוך כלי עם נוזלים נחשבת לבריאה מכיוון שמונעת היווצרות עשן המכיל חומרים מסוכנים כפי שמפורט בכתבה "למה לא מנגל". את העוף אפשר לאכול בתוספת אורז מלא וירקות או כחלק מכריך מלחם מלא, עגבניה ועלים ירוקים.
קישור לכתבה סרטן ומנגל, אז למה לא מנגל
4 חזה עוף נקיים משומן
קליפה מגורדת מלימון אחד
שן שום קצוץ
½ בצל בנוני פרוס דק
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
¼ כוס שמן זית
מיץ לימון מלימון אחד
¼ כוס יין לבן
1 כף חומץ בלסמי
לדפוק את העוף דק מאוד ולשים עם שאר המרכיבים בשקית אטומה (זיפלוק) עם סגר פלסטיק. להשרות בתוך השקית למשך לילה שלם.
להוציא את העוף ולהניח על מגש, לשפוך את הרוטב מהשקית מעל ולבשל למשך 10 דקות בתנור בחום של 180 ממעלות.
אפשר לבשל עם שמן זית במחבת ולסיים עם מיץ מלימון אחד וחומץ בלסמי.
עוף ים תיכוני
בצל ירוק קצוץ קליפה מגורדת מליים אחד (לימון ירוק) מיץ מליים אחד מלח ופלפל שחור לדפוק את העוף דק ולשים בשקית אטומה (זיפלוק) עם שאר המרכיבים ולהשרות במקרר ללילה. (ואפשר להקפיא.) להניח במגש את פרוסות העוף, לשפוך את הרוטב מהשקית מעל ולבשל בתנור בחום של 180 מעלות ל-10 דקות.
נכתב ע"י שף שרון ארצי
