הירקות והפירות הטובים ביותר והרעים ביותר לאכילה
באדיבות אמיר לזימי מנהל המיזם
—
עודכן לאחרונה
10/07/2011 08:11
אין ספק שאחת הדרכים הטובות ביותר לשיפור הבריאות היא לאכול הרבה ירקות טריים ומעובדים כמה שפחות, באופן אידיאלי ירקות אורגניים ומקומיים. דרך פשוטה אחת להעלות את רמת צריכת הירקות שלנו היא לסחוט אותם למיץ.
מיצי ירקות קונבנציונליים ואורגניים מומלצים מאד והוכח כי הם עובדים על שיפור מצבם הבריאותי של אנשים רבים.
אני משוכנע ביותר כי שתיית מיצים היא אחת מדרכי המפתח לחיים אנרגטיים ואופטימלים באמת.
פשוט אינני יודע על כל המלצה תזונתית בודדת אחרת אשר לה השפעה משמעותית כל כך על הבריאות כמו אכילת או שתיית מיצי ירקות אורגניים.
תוכלו לקרוא עוד בפרק כיצד לשתות מיצי ירקות
האם כל הירקות דומים?
אם הייתם צורכים את כל הירקות מחוות ומקורות קונבנציונליים דומים, היה זה טוב יותר לבריאותכם מאשר אי אכילת ירקות בכלל. יחד עם זאת, ירקות ממקורות קונבנציונליים אינם הבחירה הטובה ביותר. ירקות אורגניים הם אופציה טובה בהרבה.
מדוע?
חוות אורגניות הם בעלי סטנדרטים שונים בגידול ירקות. סטנדרטים אלו כוללים הימנעות משימוש ב:
- קוטלי מזיקים
- דשן סינטטי
- בוצת שפכים
- קרינה מיננת
הרשות להגנת הסביבה (Environmental Protection Agency – EPA) מחשיבה 60% מקוטלי העשבים, 90% מהחומרים קוטלי הפטריות ו-30% מקוטלי החרקים כמסרטנים, ורובם מזיקים גם למערכת העצבים של גופנו. בעצם, כימיקלים חזקים ומסוכנים אלו נמצאו כקשורים למספר בעיות בריאותיות כמו:
- ניורו – טוקסיסיטי : רעלנות הפוגעת בפעילות החשמלית התקינה של מערכת העצבים
- הפרעות למערכת האנדוקרינית
- קרציוגניות
- דיכוי המערכת החיסונית
- הפרעה וירידה בפריון הגברי
- הפלות בקרב נשים בהריון
- מחלת פרקינסון
מידע זה בלבד צריך לגרום לכם לעצור לרגע כשאתם חושבים האם לקנות ירקות אורגניים בגידול מקומי או לא. אך אני מעודד אתכם להמשיך ולחקור את הנושא של גידול אורגני מול גידול קונבנציונלי. אני מאמין שאחרי שתחקרו אודות העובדות והסטטיסטיקות, אתם תגיעו למסקנה שירקות אורגניים הם מזינים בהרבה מירקות שגודלו בגידול קונבנציונלי.
כמויות קונבנציונליות של קוטלי מזיקים בירקות ופירות
מה שבהחלט מסייע בהחלטה אם לקנות ירקות ופירות אורגניים או מגידול קונבנציונלי, הוא מדד כמות קוטלי החרקים הנמצאת בירקות ופירות מגידול קונבנציונלי.
מתוך 43 סוגים שונים של קטגוריות פירות וירקות שנבדקו על ידי הרשות להגנת הסביבה, 12 ירקות ופירות אלו היו בעלי הרמות הגבוהות ביותר של קוטלי מזיקים, מה שאומר שדווקא אותם מאוד חשוב לקנות בגידול אורגני:
- אפרסקים
- תפוחים
- גמבות אדומות
- סלרי
- נקטרינות
- תותים
- דובדבנים
- חסה
- ענבים
- אגסים
- תרד
- תפוחי אדמה
בניגוד להם, אלו המאכלים אשר נמצא כי כמויות קוטלי המזיקים בהם הן הנמוכות ביותר, מה שהופך אותם לבטוחים ביותר בקרב הירקות והפירות מגידול קונבנציונלי:
- ברוקולי
- חצילים
- כרוב
- בננות
- קיווי
- אספרגוס
- אפונה ירוקה (בהקפאה)
- מנגו
- אננס
- תירס (בהקפאה)
- אבוקדו
- בצל
אם אתם מוגבלים בתקציב, השתמשו במידע זה להדריך אתכם לגבי הבחירות הטובות ביותר שתוכלו לעשות בכדי להפחית את החשיפה שלכם לקוטלי מזיקים.
החשיבות של ירקות טריים
קניית הירקות שלכם ממקור אורגני מקומי היא הדרך האידיאלית בכדי להבטיח שהירקות שאתם אוכלים הם טריים ומאיכות טובה. אני ממליץ בחום שתמנעו מירקות נבולים מכל סוג, מכיוון שירקות שאינם טריים ומתחילים לנבול מאבדים הרבה מהערך התזונתי שלהם. בעצם, ירקות אורגניים לא טריים עשויים להיות פחות בריאים מירקות טריים מגידול קונבנציונלי!
סיבה נוספת לקנות ירקות אורגניים ממקור מקומי היא שהירקות הטריים מכילים רמות גבוהות של ביופוטונים.
מה הם ביופוטונים?
ביופוטונים הם היחידות הקטנות ביותר של אור, אשר נמצאות בתוך ובשימוש כל האורגניזמים – כולל הגוף שלכם.
ד"ר פריץ אלברט פופ היה הראשון שהציע שהאור הזה הקיים בתוך כל האורגניזמים הביולוגים חייב להגיע, לפחות בחלקו, מן האוכל שאנחנו אוכלים. כאשר אתם אוכלים ירקות, קרני האור (פוטונים) נטמעים בגופכם.
המטרה של ביופוטונים אלו היא הרבה יותר חשובה מאשר רבים מבינים, מכיוון שהם מעבירים לחלקי הגוף חומרי הזנה חשובים ומידע ביולוגי הנחוץ לפעולות מורכבות ותהליכים חיוניים.
כל אורגניזם חי פולט ביופוטונים, או רמות נמוכות של נְהוֹרָנוּת (אורך קרניים של בין 200-800 נאנומטרים). ההנחה היא שככל שרמות האור שתא פולט גבוהות יותר, כך עולה החיוניות של אנרגיית האור לגוף.
במילים אחרות, ככל שהמזון שאנו אוכלים מסוגל לאגור בתוכו יותר אור, כך הוא יהיה מזין יותר כשאנו צורכים אותו. ירקות טריים אורגניים עשירים באופן טבעי באנרגיית אור ביופוטון מסוג זה.
מחלות יכולות להיווצר כאשר פליטת הביופוטונים אינה מסונכרנת
מחקר של דוקטור פופ הרבה גם שפליטת אור של אנשים בריאים מלווה סדרת מקצבים ביולוגיים ביום ולילה וגם בשבועות וחודשים.
יחד עם זאת, במחקרו, פילטת האור של חולי סרטן לא ליוותה מקצבים כלשהם ונראתה מבולבלת, מה שהעיד על כך שהתאים שלהם לא תקשרו האחד עם השני בצורה תקינה.
באופן דומה, על פי המחקר של דוקטור פופ, חולי טרשת נפוצה ספגו יותר מדיי אור, דבר שהוביל למה שהוא תפס כבלבול ברמה התאית.
אפילו מתח יכול להשפיע על פליטת הביופוטונים, ולגרום לפליטה מוגברת בעיתות מתח מוגבר.
ידוע גם כי כמיקלים גורמי סרטן משנים את פליטת הביופוטונים בגוף, ומפריעים לתקשורת תאית תקינה, בעוד חומרים טבעיים מסויימים מסייעים להחזיר את התקשורת הזו לתקינותה. לדוגמא, דוקטור פופ מצא כי דבקון לבן מחזיר את פליטת הביופוטונים של תאי גידול לרמה נורמלית!
באופן מעניין, אפילו רפואה קונבנציונלית מאשרת כי נראה שתמצית דבקון לבן היא בעלת השפעה חיובית על סרטן, עם מחקר אחד שפורסם במגזין Alternative Therapies in Health and שהראה כי שיעור ההישרדות של חולי סרטן השד שטופלו בתמצית דבקון לבן כמעט הוכפל.Medicine
טיפ חשוב לאגירת אנרגיית אור יקרת ערך
כפי שקוראים ותיקים יודעים, כבר תקופה ארוכה שאני ממליץ על דיאטת מאכלים גולמיים ובלתי מבושלים על מנת לשמור על בריאות אופטימלית. זאת מכיוון שמאכלים לא מבושלים מכילים את אנרגיית האור הביופוטונית שהגוף זקוק לה בכמות הגבוהה ביותר.
ככל שאגירת אנרגיית האור שלך גבוהה יותר ממאכלים גולמיים (אין לבלבל בין זה לבין מצב ויטמין די, אשר מופק על ידי חשיפת העור לשמש), כך גדלה העוצמה של השדה האלקטרומגנטי שלך, וכתוצאה מכך, יותר אנרגיה זמינה לריפוי ותחזוקת מצב בריאותי אופטימלי.
אני מאמין בצורה איתנה כי זה רק עניין של זמן עד שחשיבותה של אנרגיית האור לבריאותנו תהפוך לידע מוכר יותר בתחום הרפואה. עד אז, זכרו כי גופכם אינו עשוי רק מרקמות, כלי דם ואיברים פנימיים. הוא גם מורכב מאור.
סיבות לשתיית מיצים
כפי שהזכרתי בהתחלה, אחת הדרכים הטובות ביותר לצרוך כמויות גדולות של ירקות טריים היא על ידי שתייתם במיצים. אנשים רבים רואים בהכנת מיצים טרחה, אך בשימוש במכונה הנכונה זו לא צריכה להיות מטלה שדורשת זמן רב בכלל.
האמת היא שאנשים רבים חושבים בתחילה שהכנת מיצים זו מטלה ארוכה, אך רובם מופתעים לטובה כשהם מגלים כי ההכנה הרבה יותר פשוטה מכפי שהם חשבו.
ישנן שלוש סיבות עיקריות מדוע עליכם לשקול שימוש בירקות אורגניים בהכנת מיצים ולשלבת בתוכנית הבריאותית שלכם:
- שתיית מיצים מסייעת לגופכם לספוג יותר חומרים מזינים מהירקות
- שתיית מיצים מאפשרת לכם לצרוך כמויות של ירקות בצורה יעילה
- שתיית מיצים יכולה להרחיב את מגוון הירקות אותם אתם צורכים
יחד עם זאת, עליכם להתחיל בשתיית מיצים רק מירקות שאותם הייתם נהנים לאכול. המיץ צריך להיות טעים לכם, ולא לגרום לכם לבחילה.
חשוב מאוד להקשיב לגוף שלכם כשאתם שותים מיצים. הקיבה צריכה להרגיש טוב לאורך כל היום. אם היא מקרקרת או באופן כללי מכריזה על קיומה, כנראה ששתיתם משהו שלא הייתם צריכים לאכול. באופן אישי, אני שמתי לב על עצמי שאינני יכול לשתות כמויות גדולות של מיץ כרוב, אך אם אני מחלק את הכמויות ושותה בכל פעם מעט, אני בסדר.
מה הם הירקות הטובים ביותר לבריאות תקינה?
בין אם אתם אוכלים אותם טריים או אם אתם סוחטים אותם למיץ, ירקות מסויימים מכילים יותר חומרים מזינים מאחרים. רשימה זו מציגה את הירקות הטובים ביותר והטובים פחות לבריאותכם.
ירקות-מומלצים-ביותר | |
אספרגוס | קישואים |
אבוקדו (שהואבעצםפרי) | שומר |
עליסלק | כרובאדום |
בוקצ'ואי | כרובלבן |
ברוקולי | קולורבי |
כרובניצנים | חסהרומית, חסהאדומהוחסהירוקה |
כרובית | עליחרדל |
סלרי | בצל |
עולש | פטרוזיליה |
כרובסיני | פלפלאדום, ירוק, צהובוכתום |
עירית | עגבניות |
כרובירוק | לפת |
מלפפונים | תרד |
עלישןהארי | |
ירקות-לצריכה-מצומצמת מביאים-לרמות-גבוהות-של-פחמימות | |
סלק | Jicimaשורש דרום אמריקאי, מקובל גם במזרח |
גזר | דלעת |
חציל | |
ירקות-שיש-להימנע-מהם | |
תפוחי-אדמה | |
