תוכנית מיצים לחיים חיונים ומלאי אנרגיה
באדיבות אמיר לזימי מנהל המיזם
—
עודכן לאחרונה
06/07/2011 11:35
אם אתם כאן אז, מזל טוב! ביצעתם כמה שינויים נהדרים בחייכם. הצעד האחרון יהיה ליישם את תוכנית המיצים. אני משוכנע ששתיית מיצים היא המפתח לחיים חיוניים ומלאי אנרגיה, ולבריאות אופטימלית.
מיץ חמוציות עשיר בנוגדי חימצון ויעיל נגד דלקות בשתן
גיבשתי לעצמי במהלך חיי ותוך כדי התמקצעות במקצועות הבריאות בכלל ובמחלת הסרטן בפרט אורח חיים מניעתי תזונתי, אך חשוב כל כך שאומר זאת שוב – יסודות קורט, הינם מינרליים במובן ביולוגי המצויים בכמויות מאד קטנות במזון אותו אנו צורכים ( יסודות הקורט הינם: נחושת, מנגן,יוד,ברזל, אבץ, סלניום, מולבידן, כרום, קובלט וונדיום) יסודות הקורט מאד רגישים וניזוקים כאשר מחממים אוכל.
עיבוד ובישול אוכל הורס את יסודות קורט הללו על ידי שינוי צורתם והתרכובת הכימית שלהם. ברמה מתקדמת זו של תוכנית תזונתית לאורח חיים בריא, יש להימנע ממאכלים מעובדים ולאכול רק ירקות ופירות אורגניים, אלא אם כן הדבר אינו מתאפשר.
כמעט כל סמכות בריאותית בעולם ממליצה על אכילת 6-8 מנות ירקות ופירות מדי יום, ומעטים מאיתנו באמת צורכים כמות זאת. שתיית מיצים מירקות היא דרך קלה להבטיח שתגיעו למכסה היומית של ירקות.
בהחלט ניתן לשלב פירות במיץ, אם אתם בעלי משקל עודף, לחץ דם גבוה, סוכרת או כולסטרול גבוה כדאי מאוד להגביל את צריכת הפירות עד שבעיות אלו נפתרות.
יוצאי הדופן הם לימונים אשר אין בהם כמעט מהסוכר המזיק, פרוקטוז, אשר גורם לרוב ההפרעות המטאבוליות. בנוסף לימונים הם מעולים בביטול הטעם המריר של ירקות ירוקים כהים אשר מספקים את רוב התועלת התזונתית במיצים.
סיבות לשתיית מיצים
קיימות שלוש סיבות עיקריות מדוע תרצו לשקול שילוב של מיצי ירקות בתוכנית הבריאותית האופטימלית שלכם:
1. מיצים מסייעים בספיגת החומרים המזינים בירקות. זה חשוב מכיוון שלרובנו מערכת עיכול מוחלשת כתוצאה מאכילת מאכלים לא אופטימלים במשך שנים רבות. הדבר מגביל את יכולת הגוף לספוג את החומרים המזינים שבירקות. מיצים מסייעים ב"עיכול מוקדם" של הירקות בעבור גופנו, כך שאנו מקבלים את רוב החומרים המזינים, במקום שהם יתבזבזו
2. מיצים מאפשרים לנו לצרוך כמות אופטימלית של ירקות באופן יעיל. אם אתה טיפוס של פחמימות, עליך לאכול 0.45 קילו של ירקות טריים על כל 22.5 קילו ממשקל גופך מידי יום. יש אנשים שאכילת ירקות רבים כל כך עשוייה להיות קשה להם, אך ניתן להשיג מטרה זו בקלות באמצעות שתייה מהירה של כוס מיץ ירקות
אם החלטתם להתחיל להכין מיצים, אני ממליץ על מכונת מיצים החל ממחיר בינוני. מכונות המיצים הזולות מתקלקלות בקלות, מכינות מיצים מאיכות ירודה, והן מרעישות ביותר, מה שעלול לתרום לאובדן שמיעה. הן גם אינן מחזיקות מעמד זמן רב.
המומלצות שלי הן מסחטת מיצים בעלות מהירות אחת אשר הינן יחסית מהירות עם הספק של כ-450 וואט, פחות יקרות (הזולות ביות הינן של פיילוט בעלות של כ-150 ש"ח ניתן למצוא ברשת שופרסל, ועד 700 ש"ח , היותר יקרות נעות בין 800 ש"ח [ למנועים בעלי הספק של 900 וואט ומעלה ] ל 2400 ש"ח. אני לא ממליץ להשתולל במחיר קודם תתחילו עם הזולות יותר. ויותר קלות לניקוי ממסחטות מיצים יקרות בעלות מספר מהירויות.
אנשים רבים חושבים שהכנת מיצים זו מטלה קשה וארוכה, אך רובם מופתעים לטובה עד כמה הדבר פשוט מכפי שהם חשבו.
מיץ ירקות אינו ארוחה מלאה
חשוב לציין כי מיץ ירקות מכיל מעט מאוד חלבונים וכמעט אינו מכיל שומן לכן בפני עצמו אינו באמת מזון שלם. על המיץ להיות תוספת לארוחות הרגילות שלכם ולא להחליף אותן.
לכן אם אינכם נמצאים תחת צום מיוחד או תוכנית סילוק רעלים, לא יהיה זה חכם להשתמש במיצים להחלפת ארוחות. באופן אידיאלי המיץ יכול להיות תוספת לארוחה מלאה או חטיף של בין ארוחות.
חשוב להקשיב לגופכם
חלק מהחשיבות של זה, היא שעליכם להתחיל לשתות מיצי ירקות שאתם אוהבים לאכול גם שלא במיץ. על המיץ להיות טעים לכם – לא לגרום לכם לבחילה.
חשוב מאוד להקשיב לגוף שלכם בשתיית מיצים. הקיבה שלכם צריכה להרגיש טוב לאורך כל הבוקר. אם היא מקרקרת או מתערבלת או מזכירה את קיומה בכל דרך שהיא, כנראה ששתיתם משהו שלא הייתם צריכים לאכול. באופן אישי, אני שמתי לב שאינני יכול לשתות כמויות גדולות של כרוב, אך אם אני פורס את הכמויות, אני בסדר.
הנה כמה שיעורים פשוטים שיסיעו לכם להתחיל בתוכנית מיצים באופן מהיר:
שיעור ראשון: השתמשו בירקות נקיים מקוטלי מזיקים.
יהיה זה חכם לבחור בירקות אורגנים ככל אימת האפשר. יחד עם זאת, ירקות מסויימים בעייתיים יותר מאחרים. ברשימה מטה הירקות הטעונים ביותר בקוטלי מזיקים על פי ה- Environmental Working Group.
לכן יהיה זה חכם לקנות ירקות אלו רק אם הם גודלו באופן אורגני. הגרועים ביותר נמצאים בראש הרשימה:
1. סלרי
2. תרד
3. כרוב לבן
4. כרוב ירוק
5. חסה
6. גזר (מומלץ לקלף את הקליפה לפני סחיטה ולהשרות במים)
7. מלפפון (לא נורא כל כך אם מקלפים את הקליפה)
שיעור שני: התכוננו לשתיית מיצים!
אנא שימו לב שהסדר ברשימה מטה מיועד רק לאלו שהם חדשים בשתיית מיצים, על מנת שתהיה לכם חוויה נעימה. יחד עם זאת, אם תשתמשו ברבע עד חצי לימון במיץ תוכלו להתחיל להתנסות בירקות ירוקים מרים יותר מוקדם יותר, כיוון שהלימון מנטרל את המרירות שלהם.
שימו לב שזה יהיה הרבה יותר טוב להשתמש בלימון מאשר גזר, סלק או תפוחים, אשר בהם הרבה יותר פרוקטוז מבלימון.
שלב 1: אם הינכם חדשים בשתיית מיצים, אני ממליץ להתחיל עם ירקות אלו, כיוון שהם הקלים ביותר לעיכול:
- סלרי
- שומר
- מלפפונים
שלושת אלו אינם טעונים בחומרים מזינים כמו ירקות ירוקים כהים. ברגע שתתרגלו לשלושת הירקות ברשימה מעלה, תוכלו להתחיל להוסיף יותר ירקות טעוני חומרים מזינים, אך פחות טעימים, אל המיץ שלכם.
שלב 2: כאשר הרגלתם את גופכם לשתיית מיצים, תוכלו להתחיל להוסיף את הירקות הללו:
- חסה אדומה
- חסה ירוקה
- חסה רומית
- עלש
- Escarole (סוג של עלש)
- תרד
אחרי שהתרגלתם לאלו, עברו לשלב הבא:
- כרוב
- כרוב סיני
- בוק צ'וי
הערת אגב מעניינת – מיץ כרוב הוא אחד החומרים המזינים המרפאים אולקוס בצורה הטובה ביותר, כיוון שהוא מקור נהדר לויטמין U.
שלב 4: כאשר אתם מוכנים, הוסיפו עשבים וצמחי מרפא למיצים שלכם. עשבים וצמחי מרפא יוצרים קומבינציות נהדרות, והנה שניים שעובדים נהדר:
- פטרוזיליה
- כוסברה
עליכם להיות זהירים עם כוסברה, כיוון שרבים אינם יכולים לעכל אותה כראוי. אם הינכם חדשים בשתיית מיצים, המתינו עם הכוסברה. הכוסברה היא קשה יותר לעיכול, אך הערכים התזונתיים שלה גבוהים מאוד.
שלב 5: השלב האחרון – השתמשו רק באחד או שניים מעלים אלו כיוון שהם מרים מאוד:
- כרוב לבן
- כרוב ירוק
- עלי שן הארי
- עלי חרדל
כאשר קונים כרוב ירוק, חפשו חנות המוכרת עלים אלו כאשר הם עדיין מחוברים לגבעול. אם הם נחתכו ונמכרים בתפזורת, הירק מאבד מערכיו התזונתיים מהר מאוד.
שיעור שלישי: תנו למיץ שלכם טעם נהדר
אם ברצונכם לתת למיץ שלכם טעם יותר ערב לחך, במיוחד בהתחלה, אתם יכולים להוסיף אלמנטים אלו:
- לימונים: אתם יכולים להוסיף רבע עד חצי לימון (השאירו כמה שיותר מהקרום הלבן)
- חמוציות: אתם יכולים גם להוסיף כמה חמוציות אם אתם אוהבים. חוקרים גילו כי בחמוציות פי חמש חומרים נוגדי חימצון מאשר בברוקולי, מה שאומר שהן עשויות להגן מפני סרטן, שבץ ומחלות לב. בנוסף לכך, הן מלאות בפיטונוטריאנטים (חומרים טבעיים המספקים לצמחים את תכונותיהם הייחודיות: הטעם, הצבע, הניחוח והעמידות למחלות)ויכולות לסייע לנשים בהימנעות מדלקות בדרכי השתן. הגבילו את צריכת החמוציות לכ-30 גרם לכל חצי ליטר מיץ
- ג'ינג'ר טרי: זו היא תוספת נהדרת אם אתם יכולים לעכל אותה. היא נותנת למיץ שלכם טוויסט מעניין, וכבונוס נוסף, חוקרים מצאו כי לג'ינג'ר יכולה להיות השפעה דרמטית על בריאות הלב וכלי הדם, ובכך נכללת גם יכולת מניעת טרשת העורקים, הפחתת רמות כולסטרול ומניעת חימצון של ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה (LDL)
שיעור רביעי: שתו את מיץ הירקות שלכם מיד, או שתאכסנו אותו נכון
הכנת ושתיית מיצים הן הליך הדורש זמן, לכן בוודאי תחשבו לעצמכם, "אולי אוכל להכין לי את המיץ דבר ראשון בבוקר, ולשתות אותו מאוחר יותר?". זה אינו רעיון טוב. מיץ ירקות מתכלה מהר מאוד לכן כדאי לשתות את המיץ כולו מיד.
יחד עם זאת, אם אתם זהירים, תוכלו לאכסן את המיץ עד עשרים וארבע שעות עם ירידה קלה בלבד בערכו התזונתי. זה עוזר במיוחד אם אתם מביאים את המיץ שלכם לעבודה על מנת שתוכלו לשתות אותו בהמשך היום.
כיצד לאכסן מיץ:
- שיפכו את המיץ לצנצנת או בקבוק זכוכית עם פקק אטום לאוויר ומלאו ממש עד הסוף. צריכה להישאר כמות אוויר מינימלית בכלי כיוון שהחמצן באוויר יחמצן ויפגע במיץ.
- קנו משאבת ואקום. תוכלו לשפוך את המיץ שלכם לכלי ולהשתמש במשאבה לנקז את האוויר הנותר וליצור בכלי שלכם ואקום. זה יסיר את רוב החמצן שעלול לפגוע במיץ
- אכסנו את המיץ במקרר מיד ושתו אותו כאשר אתם מוכנים. הכי טוב לשתות את המיץ כמה שיותר מוקדם ובכל מקרה עד עשרים וארבע שעות מרגע ההכנה
רוב האנשים מכינים את המיץ בבוקר, אך אם אין זה מסתדר טוב עם לוח הזמנים היומי שלכם, בחרו את הזמן הנכון ביום על פי סגנון החיים שלכם
שיעור 5: נקו את מכונת המיץ שלכם כראוי
כולנו יודעים שאם לוקח יותר מעשר דקות לנקות את מכונת המיצים, נמצא תירוצים שלא להכין מיץ בכלל. אני גיליתי ששימוש במברשת שיניים ישנה עובד נהדר לניקוי מגררת המתכת. אם אתם קונים מכונת מיצים מאיכות גבוהה, תהליך הניקיון כולו צריך להארך כחמש דקות.
מה שלא תבחרו לעשות, עליכם לנקות את המכונה מיד אחרי השימוש על מנת למנוע משאריות לזהם את המכונה וליצור בה גידולי עובש.
שימו לב: כל אדם שונה מבחינת התזונה האישית שלו, ז"א יש אדם שצורך יותר חלבונים ויש כאלו שצורכים יותר פחמימות ויש אנשים שהם גם וגם ולכן סוג התזונתה שלהם מצריך זהירות בשתיית המיצים.
סאדם מסוג תזונתי פחמימות וצריכת מיצים
על פי עקרונות הסוג התזונתי , אם אתם מסוג הפחמימות, מיצי ירקות מומלצים לכם ביותר. חשוב שתצרכו המון מיצי ירקות אם אתם רוצים לחזור לבריאות תקינה. אם הינכם מסוג מעורב, תוכלו להשיג תועלת רבה ממיצים מכל השילובים. אבל, אם הינכם מסוג חלבונים עליכם לעקוב אחר הוראות מסויימות על מנת ששתיית מיצים תעבוד לכם ביעילות.
אדם מסוג תזונתי חלבוני וצריכת מיצים
אם הינכם מסוג תזונתי חלבוני, שתיית מיצים צריכה להיעשות בזהירות. סלרי, תרד, אספרגוס, שעועית ירוקה וכרובית יהיו הירקות הטובים ביותר למיצים שלכם. באפשרותכם להוסיף כמה עלים ירוקים כהים כמו כרוב ירוק, כרוב לבן ועלי שן הארי, אך עשו זאת בזהירו ושימו לב כיצד אתם מרגישים לאחר שתיית המיצים.
יכול להיות שתרצו להגביל בתחילה את כמויות המיץ שאתם שותים ללא יותר מ-0.20 לליטר (CC200)בכל פעם, ולאכסן את המיץ באופן נכון על מנת שתוכלו לשתות אותו בכמויות קטנות כל פעם, לאורך היום כולו.
בנוסף, על מנת להפוך שתיית מיצי ירקות למתאימה לסוג מטבוליזם חלבוני (אשר זקוק לכמויות רבות של שומן), חשוב לערבב מקור של שומן גולמי ובלתי מבושל או מעובד במיץ. שמנת גולמית, חמאה גולמית, ביצים, אבוקדו, חמאת קוקוס (קקוס טחון) או זרעי פשתן טחונים טריים הינם מקורות של שומן גולמי שאני ממליץ עליהם בחום רב (תוכלו לרכוש מטחנת זרעי פשתן בחנויות טבע או לחליפין אם ברשותכם מטחנת פלפל , תוכל להספיק).
בנוסף להוספת מקור שומן גולמי למיץ שלכם, אתם יכולים גם לגלות שהוספת חלק או כל החומר הכתוש הנותר מן הירקות יכול לסייע בשתיית מיצים מספקת יותר.
