סלט תירס ושעועית חומה

לסלט:

כוס שעועית חומה מקופסא (אפשר שעועית יבשה מבושלת)
½ 1 כוסות תירס קפוא (מופשר) או מקופסא
1 עגבניה חתוכה לקוביות
½ גמבה אדומה חתוכה לקוביות
1 בצל סגול קטן קצוץ
½ פלפל חריף אדום או ירוק קצוץ

לרוטב וויניגרט:

6 שיניי שום
1 כפית מלח
½ כפית כומון טחון
מיץ משלושה ליים (לימונים ירוקים)
מיץ מלימון אחד
½ כוס שמן זית

להכנת הסלט:

בקערה גדולה יש לערבב את מרכיבי הסלט יחד.

להכנת הווינגרייט:

בבלנדר לערבב את כל המרכיבים יחד מלבד השמן. כשהבלנדר עובד יש להוסיף את השמן בזרימה איטית ואחידה על למנת ליצור רוטב אחיד.
להוסיף 4-5 כפות וויניגרייט לסלט ולערבב. לטעום ולטבל במלח ופלפל ולהגיש.

טיפים:

-סלט זה אפשר להכין יום לפני ולשמור מכוסה ואטום במקרר.
-עודף ווינגרייט לשמור במקרר עד שלושה ימים-מעבר לזה הרוטב עדיין טעים אך אנחנו   מפסידים את האינזימים ושאר החומרים המזינים ולכן אני מעדיף להכין חדש.

מאת : שף שרון ארצי, עוד על הכותב.

פורום תזונה לחיים בריאים