גספצ'ו - מרק עגבניות קר

2 מלפפונים ירוקים פקוס ארוכים (או 4 רגילים) – חתוכים לקוביות קטנות

1 גמבה אדומה ללא גרעינים – חתוך לקוביות קטנות

1 גמבה צהובה ללא גרעינים – חתוך לקוביות קטנות

1 גמבה כתומה ללא גרעינים – חתוך לקוביות קטנות

8 עגבניות  – חתוך לקוביות קטנות

2 בצלים סגולים קצוצים

6 שיני שום קצוצים

½1 ליטר מיץ עגבניות

½ כוס חומץ בן יין לבן

½ כוס שמן זית

1 כף מלח

½1 כפיות פלפל שחור

אופן הכנה

בתוך קערה גדולה ערבבו את המלפפונים הקצוצים, פלפלים, עגבניות, בצלים, ושיני שום ולערבב היטב עם כף עץ. הוסיפו את הנוזלים והתבלינים וערבבו שוב. הכניסו למקרר לכמה שעות לפחות, אני ממליץ ללילה.

נכתב ע"י שף שרון ארצי