מתכוני בריאות לחולי סרטן
מגוון רחב של מתכונים המבוססים על עקרונות "התזונה לחיים בריאים". המתכונים כוללים מרכיבים שהוכחו ע"י מחקרים כמונעי סרטן, לוחמים בתאי סרטן קיימים ועוזרים בתמיכה וחיזוק הגוף בזמן התמודדות עם המחלה והטיפולים. כל המתכונים נכתבו ע"י שף שרון ארצי והינכם מוזמנים להנות מהם, לחוות דעתכם ולהפנות שאלות בפורום שלו באתר זה.
- סלט תירס ושעועית חומה
- זהו סלט עשיר בסיבים תזונתיים טעים להפליא ומרענן לימי הקיץ. השעועית החומה נמצאה כעשירה באנטיאוקסידנטים העוזרים לגוף להילחם בסרטן המעי הגס, סרטן הערמונית וסרטן השד. עוד על תכונות וחשיבות השעועית כמרכיב בדיאטה היומית אפרסם בקרוב, ועד אז בתאבון!
- דג מקרל עם סלט תרד חי
- כשאנחנו אוכלים מנה חמה תמיד נזכור שאפשר ורצוי לשלב מרכיב חי ולא מבושל על מנת לשמור על האיזון בארוחה. לשם כך הוספתי לדג הפשוט והנפלא הזה סלט ירוק ומלא בריאות. מתכון קל להכנה. את הסלט אפשר להכין לילה לפני, הניחו בקרקעית הקערה את הרוטב, עליה את העלים ולבסוף את שאר הרכיבים היבשים של הסלט, כסו בניילון נצמד ואחסנו במקרר עד לפני השימוש.
- פשטידת קישואים
- קישואים תמיד יכולים להיות לעזר במהלך טיפולים כימוטראפים מכיוון שהם קלים לעיכול ומשמשים כמשלשל טיבעי עדין. טובים להורדת נפיחות שלפוחית השתן וכליות, ומומלצים לחולי סכרת. ניתן לאכול אותו חי או מבושל, ואף לשתות את המיץ שלו. את המיץ או מחית אפשר למרוח על העור כתרופה לנפיחויות ופצעים.
- כריך טונה ותפוחים
- לרוב אני מצליח להתחמק מאכילת לחם, אך לפעמים אני מרגיש שממש בא לי וזה כל הרעיון של "איזון נכון". בשביל לא לצרוך קלוריות ריקות (לא מזינות), מומלץ לבחור בלחם מחיטה מלאה או בתוספת דגנים. אז הנה לכם כריך בריא ומזין שגם תהנו ממנו מאוד. אז שיהיה בתאבון. הסנדוויץ' מכיל 330 קלוריות, 38 גרם פרוטאין וויטמין A,C
- שייק תותים ויוגורט
- כל בוקר אני מתחיל את היום בהכנת שייק מרענן, ממלא ובריא. הכנת השייק לוקחת לא יותר מ-2 דקות מאחר וכל המרכיבים מוכנים מהלילה שלפני. את התותים אני מקפיא, חותך את הפירות ומאחסן בקופסה אטומה, והולך לישון. בבוקר, מה שנותר לי לעשות, לשים את המרכיבים בבלנדר, למלא את הכוס ולהנות מיום מלא אנרגיה. הוספת התרד לשייק לא תשנה את הטעם אבל תוסיף הרבה ויטמינים ואנזימים שיעזרו לאיזון הסוכר ומניעת ספיגת הסוכר בגוף. כמו כן הסיבים התזונתיים יועילו להסדרת תהליך העיכול.
- חזה עוף במרינדה-אסייתי וים תיכוני
- במתכונים הבאים,בנוסף לעובדה שהמרכיבים בריאים ומחזקים את הגוף כגון ג'ינג'ר, שום, לימון, בצל וכו' גם שיטת הבישול שהיא אפיה תורמת לבריאות המתכון. האפיה בתנור בתוך כלי עם נוזלים נחשבת לבריאה מכיוון שמונעת היווצרות עשן המכיל חומרים מסוכנים כפי שמפורט בכתבה "למה לא מנגל". את העוף אפשר לאכול בתוספת אורז מלא וירקות או כחלק מכריך מלחם מלא, עגבניה ועלים ירוקים.
- גספצ'ו - מרק עגבניות קר
- מרק מרענן ומחזק המכיל הרבה ליקופן, החומר הנותן לעגבניות את צבען האדום וידוע כחומר נוגד חימצון חזק מאוד. השימוש במיץ עגבניות ולא רק בעגבניות טריות מעלה את אחוז הליקופן הזמין לשימוש הגוף.
