סיפור ההצלחה של שף שרון ארצי בהתמודדותו עם הסרטן

את הידיעה שאני חולה במחלת הסרטן קיבלתי בהפתעה גמורה. כל חיי עסקתי בספורט והתייחסתי אל עצמי כאדם בריא יחסית. אחרי שנים של שירות במשטרה כלוחם בימ"מ וכחבלן שהתאמן בכושר גופני לאורך כל שעות היום, חשבתי שאני חסין בפני כל מחלה. בדיעבד, אני מבין שלא שמתי לב למתח הנפשי, הלחצים והמראות שאליהם הייתי חשוף במהלך עבודתי. בלילות התעוררתי כשכולי מזיע מסיוטי לילה מתמשכים, זכרונות ממראות קשים ביום-יום והרגשה של חוסר רוגע. כל זה הצטבר בתקופה הממושכת בה עסקתי בתחום. כל אחד מאיתנו נושא תאים סרטניים אך השאלה היא מה גורם לתאים אלה להתפרץ. אני מאמין שאחת הסיבות העיקריות לכך שמחלת הסרטן פרצה בגופי הוא הלחץ והמתח הנפשי מהעבודה.

ישבתי במשרד הרופא מבולבל וניסיתי להבין בעזרת האנגלית השבורה שלי מה עומד בפני. יצאתי מהמרפאה לשעה, על מנת לנסות ולהפנים את מה שנאמר לי, אבל מרוב בילבול וחוסר הבנה ביקשתי לפגוש את הרופא שוב ולשמוע את האבחנה מחדש. בשיחה השניה כבר הבנתי עד כמה זה רציני ושתוך שלושה ימים אני נכנס לניתוח ומתחיל בטיפולי כימותרפיה. רגע זה היה נקודת מפנה חשובה בחיי.

כשהגעתי באותו ערב הביתה ישבתי מול המחשב וחיפשתי כל פריט מידע על המחלה, הטיפולים והסיכויים להחלמה. לאחר מספר שעות מעייפות הבנתי שיש הרבה מה לעשות לפני שנשברים והרגשתי הקלה. מיד לאחר ההתאוששות מהניתוח הראשון ועם תחילת טיפולי הכימותרפיה התמלאתי בהרבה מוטיבציה להבריא - חזרתי לעסוק בספורט והתחלתי לשנות את התזונה. במהלך הטיפולים ותוך כדי ההחלמה קראתי מאמרים ומחקרים רבים על הקשר בין תזונה נכונה, כושר גופני, מדיטציה ויוגה למניעת סרטן ולתמיכה בגוף במהלך הטיפולים. מצאתי שישנו קשר ישיר לעיכוב ועצירת גדילת תאים סרטניים ואף מניעת התפתחותם. לכן במקביל לטיפולי הכימותרפיה, התחלתי לחפש רפואה משלימה על מנת לתמוך ולחזק את הגוף. מכל השיטות הקיימות בחרתי ברפואת האיורוודה.

פירוש המילה איורוודה הוא "מדע החיים" בסנסקריט. ברפואה זו החלו לעסוק בהודו לפני יותר מ-5000 שנה. זהו המדע הרפואי הראשון שהשפיע על כל שאר שיטות הרפואה, כולל הרפואה המערבית והרפואה הסינית. בבסיס האיורוודה טמונה ההבנה שכל דבר בנו וסביבנו הוא יישות אחת ויחידה. הגוף שלנו הוא חלק מסביבתו ואותם העקרונות והכוחות שקיימים ופועלים בגוף, קיימים ופועלים בכל היקום ובכל יחידה שבו. לפי האיורוודה ישנם שלוש כוחות שקיימים בכל דבר בעולם, ובכלל זה גם בגוף האדם, והם נקראים שלושת הדושות: "ווטה" (אלמנט האויר והחלל), "פיטה" (אלמנט האש), ו"קאפה" (אלמנט מים ואדמה). כולנו נולדים עם מבנה ייחודי ומאוזן של שלושת הדושות. ככל שהאיזון נשמר לא יהיו מחלות בגוף אך ברגע שיש חוסר איזון של הדושות תיווצר מחלה. לפי העקרונות האיורוודים כל דבר טבעי בעולם הוא רפואי ולכן משתמשים בתרופות הוליסטיות מצמחים, מינרלים, שורשים וכו'.

תפקידו של הרופא לפי האיורוודה הוא לקשר בין הגוף שלנו לבין הסביבה. הרופא דואג להחזיר לגוף דברים שחסרים לו ונמצאים בסביבה. רופא בשיטת האיורוודה מטפל באנשים ולא במחלה.

בעקבות המלצות חברים הגעתי לד"ר ג'יי גלזר בסטרלינג מסצ'וסטס, שבנוסף להיותו רופא כללי ברפואה המערבית, מרפא בשיטת האיורוודה אותה למד בהודו. לאחר אבחנה חיצונית מדוקדקת שכללה בדיקת דופק בנקודות שונות בגוף, בחינת צבע הציפורניים, צבע העניים, לשון וידיים, תיחקור מלא ומפורט על דרכי האכילה שלי, הרגלי השינה, העבודה, לחץ נפשי, ולמעשה כל היבט בחיי, הוחלט על טיפול בכמה שלבים שנימשכו כ-6 חודשים. השלב הראשון היה ניקוי הגוף מרעלים בעזרת אכילת תערובת המבוססת על ג'ינג'ר טרי במשך שבוע שלם. בשבוע שאחרי - אכילת גהי (חמאה טהורה) שהכנתי בעצמי, תערובת צמחים מיוחדת לחיזוק הגוף ועוד כמה וכמה שלבים. לאורך כל התקופה הונחתי ע"י הרופא לעשות מדיטציות, תרגילי נשימה, מתיחות המבוססות על תרגילי יוגה, מסג'ים עם שמן שומשום, ואכילת פירות וירקות מכל הצבעים. היה עליי לשלב הרבה כורכום במאכלים ולאכול אוכל טרי ולא קפוא. זו היתה תקופת טיפול מעניינת ביותר שהכניסה בי הרבה אנרגיות וחוזק נפשי ופיזי להתמודד עם טיפולי הכימותרפיה ועם ניתוח נוסף אותו הייתי צריך לעבור בסיומם.

לאורך כל תקופה זו התחלתי לראות את החיים באור חדש - חיובי יותר. התחלתי להבין יותר את המשמעות של אוכל בריא וחשיבותו. עם הולדת בני השני ולאחר שסיימתי מסלול ללימודי שף בבית הספר לאומנות הבישול שבקיימבריג' מסצ'וסטס. אותם סיימתי בהיצטיינות ועם אות הוקרה, החלטתי להתמחות בתכנון והכנת אוכל בריא ומבריא.

במסגרת ההתמחות בבית הספר ולאחריו עבדתי כשף בכמה מהמסעדות וחברות קייטרינג המובילות באיזור בוסטון, כשף פרטי ואף כיועץ חיצוני למסעדות. בנוסף לעבודתי, אני מייעץ באופן פרטי לאנשים עם בעיות רפואיות ונהנה לחלוק מהידע והנסיון שצברתי עם ארגונים שונים וביניהם אתר זה אשר עוסק במתן מידע מעמיק ואמין אודות מחלת הסרטן. בשנה הקרובה אני מתכנן לחזור לחיות בארץ עם משפחתי ולהמשיך לעסוק בתחום זה גם שם.

אני מנהל את הפורום לתזונה מבריאה באתר זה אשר כולל המון מידע אודות מחלת הסרטן, ואשמח לענות בו על שאלות בתחום. כמו כן אשמח לקבל בפורום דרישות למתכונים ולשפרם לפי העדפות אישיות ואף לעזור "להבריא" תוכלו לקרוא עוד אודות מתכוני בריאות קיימים לחולי סרטן.

לאתר של ד"ר ג'יי גלזר, בו תוכלו לקרוא יותר פרטים על רפואת האיורוודה –

לאתר שלי, בו תוכלו לקרוא בקרוב מאמרים בנושא מזון בריא ומבריא למחלות שונות וכן מתכונים –